1. Вступна частина
2. Описова частина
2.1. Технологічний процес приготування
2.2. Харчова цінність
2.3. Вимоги до якості
2.4. Організація робочого місця для приготування
2.5. Розрахунково-пояснювальна частина. Розрахунок сировини на задану кількість
3. Заключна частина
3.1. Санітарні вимоги до підприємств громадського харчування
3.2. Охорона праці на виробництві
Висновок
Список використаної літератури